栗のワイン煮に挑戦！５時間かかった話
ゆかです。
去年貰った栗をすぐに調理する元気がなくて、軽く茹でて冷凍保存していました。
気付いたらまた栗のシーズンになってるよ！
ということで、去年の栗を調理することにしました。
全部で１.５ｋｇぐらいあって、５００ｇは栗ご飯へ・・
残りの１ｋｇを栗のワイン煮にすることにしました。
最初はマロングラッセかなー、と考えてたんだけど、甘すぎると食べるの大変だし、昔貰って食べたらおいしかった記憶があるので、ワイン煮に挑戦！！
参考にしたサイトはこちら
とりあえず砂糖とワインを買い出しに行きました。
ワインは４００円くらいペットボトル入りの安いやつ。
飲まないし、他に使い道がないから安いやつで！
帰宅して取り掛かったのが２０時頃。
まず鬼皮剥くのに１時間３０分ぐらいかかったよね。
手めっちゃ痛くなるし（笑）
へたくそすぎて途中でだいぶ崩れました。
さて、ここから重曹で灰汁抜きです。
重曹はないのでベーキングパウダーで代用。
重曹で茹でるながら渋皮を剥く。計３回。
重曹抜きを計２回。
茹で上がったのがこちら
はい、写真だと茹でる前とあまり変わりませんね。
でもちょっとほっくりしております。
ここまでくればあとちょっと。
ワインのアルコールを飛ばして、砂糖を溶かして・・
煮る！
終わり！
ふぅ・・
疲れたよ・・
日付超えて１時迄かかりました。
完成品がこちら。
んもぅ。
映えない（笑）
でもおいしく出来ました！
すぐには食べきれないと思ったので、半分くらいは冷凍庫行きになりました。
